Rollos Primavera Vietnamitas

: Recipes
Servings: 8
Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 5 minutes
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Foster Farms Recipe

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INGREDIENTS

   Rollos Primavera

8 Piezas de Pechugas Foster Farms, cocinadas

2 onzas de arroz tipo vermicelli (fideos de arroz)

8 envolturas de arroz, 8.5 pulgadas de diametro

1 1/3 cucharadas grandes de albahacas frescas picadas

3 cucharadas grandes de hojas de menta frescas picadas

3 cucharadas grandes de cilantro picado

1 zanahoria mediana, cortada en juliana (tiras finas)

1/2 pepino sin semilla, cortada en juliana

   Salsa de Pescado

4 cucharadas de salsa de pescado

1/4 taza de agua

2 cucharadas grandes de jugo de limon fresco

1/2 cucharada de salsa picante de ajo

  Salsa de Hoisin

3 cucharadas grandes de salsa Hoisin

1 cucharada grande de cacahuates bien picados

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DIRECTIONS

1. Traer ua cacerola para hervir agua. Hervir los fideos de arroz de 3 a 5 minutos o hasta que esten "al dente" y drenar.

2. Llenar un tazon grande con agua caliente. Sumergir una envoltura de arroz en el agua caliente por un segundo para suavizar. Poner la envoltura en posicion plana. En una linea, a traves del centro, poner un trozo de pechuga tierna y un punado de fideos de arroz. Rocie con albahaca, menta y cilantro dejando dos pulgadas sin cubrir en cada lado. Doble el lado descubierto hacia adentro y apretadamente enrolle la cobertura comenzando con el final con la lechuga. Repetir con los ingredientes restantes.

3. En un tazon (plato hondo) pequeno mezclar la salsa de pescado, agua, jugo de limon, ajo, azucar y salsa de chile de ajo.

4. En un tazon pequeno mezclar la salsa hoisin y los cacahuates.

5. Cortar los rollos primavera en diagonal y acompanarlos con salsa para remojar.

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